鬼押出し園入口 北軽井沢 浅間牧場 国道146号沿い 地粉そば処 みのり
表紙
お品書き
地図・アクセス
お問い合わせ
営業案内
■営業時間/定休日
 ≪3月中旬〜11月≫
  営業時間/11:00〜15:00
  無休で営業しております!
 ≪12月〜3月中旬≫
  営業時間/11:00〜15:00
  水・木曜日 定休
※上記以外に臨時定休などもございますので予めご了承願います。
■客席数/テーブル9卓
         お座敷9卓
     最大80名様収容
■駐車場/大型バスもOK!
 無料の大型駐車場完備。
 ツーリングやドライブのご休憩
 に気軽にお立ち寄りください。
大型駐車場完備!
 
携帯サイト
みのり・携帯サイト
携帯サイトもございます。
下のQRコードを撮影して
情報を読み取ってください。
 
周辺リンク
嬬恋 バラギ高原 コテージ ら・ルーナ のリンクバナー
嬬恋バラギ高原コテージ
ら・ルーナのはこちらから。
嬬恋 バラギ高原 本館・オーベルジュ ドゥ ら・ルーナ はこちら
嬬恋 バラギ高原 本館・
オーベルジュ ドゥ ら・ルーナ
はこちらからどうぞ。
 
竹内テニス
北軽井沢観光協会
軽井沢観光協会
嬬恋村観光協会
草津温泉観光協会
名湯草津温泉
 
地粉そば処 みのり
リンクバナー
 
 
 
みのりのこだわり
地元農家が営む、地粉を使ったそば屋です。そばの実は自家脱穀・自家製粉し、浅間山麗の天然水を使用し二八の割合で仕上げております。季節の山菜、旬の野菜も自慢です。
北軽井沢、浅間・鬼押し出し、万座、草津方面にお出かけの際のご昼食に是非お立ち寄りください。
スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしています。
店内の自家製粉マシーン!!
 
みのりニュース
 
特選素材
 【1】蕎麦の実選定
蕎麦の実選定そばの実の品質チェックと、収穫の際に混入した軽石などを取り除きます。混入物は機械である程度は取り除くことができますが、そばの実より比重が軽い、軽石などは混ざってしまうため、最後は人の手によって取り除いていきます。大切な作業です。
 【2】自家脱穀
自家脱穀一番美味しいと言われている【 挽き立て・打ち立て・茹で立て 】のいわゆる【 3立て 】。 みのりではさらに【剥き立て】を加え【 4立て 】を目指し実践しています。
その【 剥き立て 】の作業が脱穀作業です。必要量のみを冷蔵貯蔵庫からだし、磨き・選別・脱穀し翌日には石臼へ。
そばの実が緑々としているのはこのためです。
 【3】自家製粉
自家製粉店内の2台の石臼ですべて自家製粉しています。そば粉は各層を取り分けないで、そのまま三番粉まで挽き込んだ【挽きぐるみ(全層粉)】です。製粉後、それぞれの石臼から、製粉された荒さの違う粉を篩(ふるい)かけブレンドしています。 石臼の一つは昔水車小屋で実際に使用していた石臼を再利用したもので、石臼の側面のくぼみは、歯車が入って回る仕組みで、昔の名残を感じさせてくれます。石臼の目立て作業も見られる日もあります。
 
表紙お品書き通信販売地図・アクセスお問い合わせ
地粉そば処 みのり
377-1412 群馬県吾妻郡長野原町北軽井沢1990-2874
TEL/FAX:0279-84-3725
(C) CopyRight Digital web designJapan All Rights Reserved.